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95后小伙创业做花椒腊鸭 广受食客青睐
时间:2020-12-23 11:00:00  来源:博罗电视台
   传统客家腊鸭大多是咸香味的花椒味的腊鸭您吃过吗?罗浮山下95后退伍小伙李伟彬花椒与老水鸭完美结合,碰撞出全新的口感广受客的青睐

  罗浮山脚下的礼家腊味制作现场,记者看到成排成列正在晾晒的腊鸭,金黄油亮,在阳光下散发着诱人的清香。

  为什么不是客家人的咸香口味,而是这样的新口味礼家腊味负责人李伟彬告诉记者,这源自于一次意外说,父母制作腊鸭腊肉等腊味已有数十年经验,研究出自己的秘方在当地是小有名气的腊味好手。有一次,家里照常制作腊鸭时,看到厨房里的花椒,突发奇想把花椒加进去,结果味道很经过反复尝试积累,摸出了新的配方。

  误打误撞研制出了新的配方,李伟彬家并没有进行大规模生产,有需要的朋友制作。从部队退伍后的第三年,李伟彬决定结束在县城的工作,去年开始家乡创业看到罗浮山旅游业的发展前景,决定做会所的同时再增做腊鸭由于对食品安全的严格把控及独特味,他家的腊鸭被越来越多的食客所知晓,珠三角乃至全国的食客都有订购

  除了花椒腊鸭外,李伟彬还坚持用祖传秘方晾晒黑皖鱼干,目前花椒腊鸭和黑皖鱼干两款腊味已经成为主打产品。告诉记者,近年来在罗浮山旅游业的带动下,当地农特产品的市场越来越广阔,为年轻人创业提供了越来越多的机会,他对未来充满了信心。

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